◎文 《法人》雜志全媒體記者 岳雷

如今，綠色消費觀念已深入人心，引領(lǐng)著社會潮流的新風(fēng)尚。人們愈發(fā)傾向于選擇有機食品，對食材要求也以純天然為先，少油少鹽變成了新的烹飪哲學(xué)，從單純追求味蕾的滿足，轉(zhuǎn)而關(guān)注健康。

餐桌上的那一抹綠，已遠遠超越了食物選擇的范疇，它象征著一種積極健康的生活態(tài)度，體現(xiàn)了對自然和諧共生的深刻理解和積極實踐。在這場由政府、企業(yè)和消費者攜手推動的“綠色革命”中，每個人都在以各自的方式貢獻著力量，共同繪制出一幅幅充滿生機、和諧共融的生活圖景。

綠色食品引領(lǐng)健康新風(fēng)尚

8月28日一早，北京東城龍?zhí)逗系脑缡猩鷻C勃勃。一排排色彩斑斕的新鮮果蔬整齊排列，散發(fā)著自然的清香，營造出一片都市中的田園風(fēng)光。

家住周邊社區(qū)的胡女士正細心挑選著有機水果。“綠色食品認證標(biāo)簽，就像是這些水果的‘身份證’，讓我一眼就能識別出它們的純凈與健康?！彼嬖V《法人》記者，每隔幾日，她就會來早市挑選水果，綠色有機水果是唯一的選項。

▲9月2日，北京亦莊山姆會員超市的有機綠色蔬菜，吸引了消費者的駐足 宋逗／攝

記者注意到，胡女士放進購物籃的每一種水果，都清晰標(biāo)注著名稱、產(chǎn)地及綠色食品認證編號等信息。她笑言：“這些是它們的‘健康證明’，我更注重食品是否純天然、無污染，綠色食品吃得放心，像是給家人健康買了一份保險?！?/p>

在公眾健康意識顯著提升的當(dāng)下，綠色有機食品憑借無污染、高品質(zhì)及生態(tài)友好的特性，逐步成為消費者餐桌上的寵兒。

早市上，一群大爺大媽圍著一款標(biāo)有“中國有機產(chǎn)品”的香米，展開熱烈討論。他們的話題不再局限于大米的色澤與口感，而是深入到了產(chǎn)品的綠色認證、生產(chǎn)過程及環(huán)保理念上。

聽完攤主介紹，一位細心的大媽戴上老花鏡，一絲不茍地檢查著大米包裝上的防偽涂層和認證標(biāo)識，嘴里念叨著：“現(xiàn)在買東西要先看生產(chǎn)日期，‘三品一標(biāo)’更是缺一不可，這樣吃起來才真的放心。”她的舉動吸引了周圍人注意，對這款大米感興趣的人越聚越多。

從單一追求口感到更加關(guān)注食品的來源與生產(chǎn)過程，巨大轉(zhuǎn)變背后，是人們對更高品質(zhì)生活的追求。在這樣的觀念下，綠色食品以其獨特的優(yōu)勢，迅速贏得消費者青睞，引領(lǐng)了一場綠色消費風(fēng)暴。

近日，私人營養(yǎng)師陶桃接受記者采訪時指出：“環(huán)境污染問題日益嚴(yán)峻，使得消費者越來越關(guān)注食品中的農(nóng)藥殘留、重金屬超標(biāo)等風(fēng)險。綠色食品的興起，是人們對自身健康、對地球環(huán)境深刻反思的結(jié)果?！?/p>

食品生產(chǎn)企業(yè)的“綠色密碼”

8月29日晚，一輛載有“河北凈菜”的冷鏈物流車，駛?cè)氡本┴S臺新發(fā)地農(nóng)產(chǎn)品批發(fā)市場，車內(nèi)裝載的是來自河北的當(dāng)日直采鮮切凈菜。河北農(nóng)速源冷鏈物流有限公司工作人員介紹，這批蔬菜從田間采摘到凈菜加工，全程不過幾個小時，蔬菜絕對新鮮純凈。

產(chǎn)地直采，商超、菜市場直供。這兩年，“河北凈菜”在北京悄然走紅，成為市民餐桌上的美味。

在河北固安，興蘆農(nóng)業(yè)科技集團有限公司（下稱“興蘆農(nóng)業(yè)”）的凈菜加工車間內(nèi)，一幅現(xiàn)代農(nóng)業(yè)生產(chǎn)的畫卷徐徐展開。沾滿泥土的毛菜，經(jīng)過精心分揀、去雜、清洗、切分、包裝，最終化身為方便快捷的鮮切凈菜，靜待發(fā)往北京。

“我們每天根據(jù)訂單數(shù)量對蔬菜進行采摘，從種植到加工，每個環(huán)節(jié)都嚴(yán)格執(zhí)行標(biāo)準(zhǔn)化生產(chǎn)?！迸d蘆農(nóng)業(yè)總經(jīng)理李中華介紹，為了滿足北京市場對蔬菜產(chǎn)品的高標(biāo)準(zhǔn)需求，他們生產(chǎn)的凈菜從加工到銷售均處于冷鏈系統(tǒng)，最大程度保留了蔬菜的新鮮口感。

從產(chǎn)地直采到商超直供，這條綠色供應(yīng)鏈的建立，縮短了田間到餐桌的距離，更讓都市家庭享受到來自大自然的純凈饋贈?！昂颖眱舨恕边M京之旅，不僅是食品流通的地理跨越，更是中國食品行業(yè)邁向綠色轉(zhuǎn)型、低碳發(fā)展的生動注腳。在科技創(chuàng)新的強勁驅(qū)動下，傳統(tǒng)食品產(chǎn)業(yè)鏈正經(jīng)歷著一場深刻的綠色革命，向著更高效、更環(huán)保的未來加速前行。

在被譽為“首都北菜園”的延慶，一片辣椒種植基地以科技之光照亮綠色農(nóng)業(yè)的新篇章。在這里，傳統(tǒng)農(nóng)耕智慧與現(xiàn)代科技深度融合，為市民餐桌上的每一份佳肴，注入綠色健康因子。

種植基地負責(zé)人余慶春向記者詳細介紹道，他們精心研發(fā)的智能溫控系統(tǒng)，能實現(xiàn)對農(nóng)作物生長環(huán)境的精細調(diào)控，確保最佳生長條件；借助先進的物聯(lián)網(wǎng)技術(shù)，該系統(tǒng)能不間斷地監(jiān)測土壤濕度、養(yǎng)分含量及氣候變化，為精準(zhǔn)管理提供實時數(shù)據(jù)支持。此外，基地采用的精準(zhǔn)灌溉技術(shù)不僅顯著提高了水資源利用效率，還通過精確施肥大幅減少了化肥和農(nóng)藥的使用量，從而在源頭上保障了農(nóng)產(chǎn)品的綠色、純凈與安全性。

在產(chǎn)品包裝方面，該基地同樣展現(xiàn)出前瞻性的環(huán)保理念，積極引入并推廣可降解或易于循環(huán)利用的環(huán)保包裝材料，有效替代了傳統(tǒng)塑料制品，減少了環(huán)境污染。余慶春強調(diào)：“我們始終秉持健康、環(huán)保的核心價值觀，投入資金對綠色包裝工藝進行全面升級，旨在確保產(chǎn)品在封裝過程中也能兼顧環(huán)境保護，讓綠色消費和健康生活成為觸手可及的現(xiàn)實。”

綠色科技的印記在食品、餐飲行業(yè)也愈發(fā)明顯，成為推動行業(yè)綠色轉(zhuǎn)型與可持續(xù)發(fā)展的重要引擎。

尤為值得稱道的是，一些領(lǐng)軍企業(yè)通過構(gòu)建完善的綠色供應(yīng)鏈體系，積極與經(jīng)過嚴(yán)格認證的綠色食品供應(yīng)商建立長期合作關(guān)系。這一舉措不僅從源頭上確保了食材的綠色、健康與安全性，還促進了整個供應(yīng)鏈的綠色化進程。

新世紀(jì)青年餐飲管理有限公司相關(guān)負責(zé)人向記者表示，該公司始終將食材的源頭質(zhì)量控制視為企業(yè)生存與發(fā)展的基石，堅持與通過綠色食品認證的供應(yīng)商建立長期、穩(wěn)定的戰(zhàn)略合作伙伴關(guān)系，確保每一份食材達到綠色、健康的標(biāo)準(zhǔn)。

青年餐廳不僅嚴(yán)格篩選供應(yīng)商，還建立了全方位、可追溯的食材管理體系，讓消費者能夠清晰了解到每一份食材的“前世今生”。此外，該餐廳積極創(chuàng)新，推出了一系列以綠色食材為主打的健康菜品，旨在引導(dǎo)消費者樹立綠色、健康的飲食觀念。

從農(nóng)業(yè)生產(chǎn)到餐飲服務(wù)，科技創(chuàng)新正深刻影響著食品行業(yè)的每一個環(huán)節(jié)，推動著整個行業(yè)向更加綠色、低碳、可持續(xù)的方向發(fā)展，為人們的健康生活貢獻著寶貴的綠色力量。

行業(yè)標(biāo)準(zhǔn)筑牢“綠色防線”

在中國綠色發(fā)展戰(zhàn)略的宏偉藍圖中，綠色食品產(chǎn)業(yè)憑借其獨特的生態(tài)優(yōu)勢與巨大的市場潛力，正逐步成為驅(qū)動經(jīng)濟轉(zhuǎn)型升級的關(guān)鍵力量。近年來，國家層面深入貫徹綠色發(fā)展理念，將其融入政策制定與實施的全過程，為綠色食品產(chǎn)業(yè)的蓬勃發(fā)展構(gòu)建了堅實的政策支撐體系。

國家精準(zhǔn)施策以財政資金為“甘露”，通過設(shè)立專項基金、調(diào)整稅收政策等手段，為綠色食品企業(yè)灌溉成長之樹。專項基金不僅助力了綠色食品技術(shù)的研發(fā)與市場推廣，還激發(fā)了企業(yè)的創(chuàng)新活力。而稅收減免政策的實施，則直接降低了企業(yè)的經(jīng)營成本，增強了市場競爭力。此外，國家還積極引導(dǎo)科技創(chuàng)新，搭建產(chǎn)學(xué)研合作平臺，促進科技成果的轉(zhuǎn)化與應(yīng)用，為綠色食品產(chǎn)業(yè)的轉(zhuǎn)型升級提供了強大動力。

在國家政策引領(lǐng)下，地方政府紛紛響應(yīng)，結(jié)合自身實際出臺了多項配套措施。安徽省推出的“綠色食品產(chǎn)業(yè)高質(zhì)量發(fā)展計劃”便是典范之一，該計劃通過財政補貼、稅收減免、信貸支持和技術(shù)援助等多種方式，為綠色食品企業(yè)打造了全方位的支持體系。同時，綠色食品產(chǎn)業(yè)園區(qū)的建設(shè)也在多地如火如荼地展開，通過產(chǎn)業(yè)集聚效應(yīng)，有效降低了企業(yè)的運營成本，提升了整體競爭力。

面對消費者日益增強的食品安全意識和需求，國家構(gòu)建了全面且嚴(yán)格的綠色食品標(biāo)準(zhǔn)體系。該體系以食品安全法、《綠色食品標(biāo)志管理辦法》為基石，輔以一系列詳盡的檢測標(biāo)準(zhǔn)、認證規(guī)范及操作規(guī)程，如《農(nóng)產(chǎn)品質(zhì)量安全檢測技術(shù)規(guī)范》等，對綠色食品從生產(chǎn)源頭到最終產(chǎn)品的全過程進行了周密且細致的規(guī)定。

在農(nóng)藥殘留、重金屬含量、微生物限量等關(guān)乎消費者健康的安全指標(biāo)上，國家更是設(shè)立了遠高于普通食品的安全標(biāo)準(zhǔn)，并配備了先進的檢測技術(shù)進行嚴(yán)格監(jiān)控，以確保每一份綠色食品都符合高標(biāo)準(zhǔn)的安全要求。

為確保市場健康發(fā)展，嚴(yán)格的監(jiān)管機制不可或缺。針對市場上存在的虛假標(biāo)注、認證違規(guī)等亂象，各地監(jiān)管部門持續(xù)加大執(zhí)法力度，對違法行為進行嚴(yán)厲打擊與查處。以首都為例，在北京市市場監(jiān)督管理局的“鐵拳”行動中，成功查處了一起虛假標(biāo)注食品質(zhì)量等級和保質(zhì)期的案件。該案中，北京某公司將原本質(zhì)量等級為“二級”的黑香米虛假標(biāo)注為“一級”，并將6個月的保質(zhì)期虛假標(biāo)注為12個月。這一行為嚴(yán)重違反了食品安全法規(guī)，被監(jiān)管部門處以罰款并追繳違法所得。

近日，有機產(chǎn)品認證專家李俊接受記者采訪時建議，為有效守護消費者的舌尖安全，監(jiān)管部門應(yīng)設(shè)立企業(yè)“黑名單”制度，對存在虛假標(biāo)注、違規(guī)認證等行為的企業(yè)進行動態(tài)管理，并向社會公示。通過提高違規(guī)成本，讓市場在選擇供應(yīng)商時更加謹(jǐn)慎，從而倒逼企業(yè)自覺遵守法律法規(guī)，規(guī)范經(jīng)營行為。

李俊強調(diào)，綠色食品行業(yè)的長遠發(fā)展，離不開企業(yè)的自我革新與嚴(yán)格自律。應(yīng)通過企業(yè)文化建設(shè)，促使企業(yè)內(nèi)部將綠色發(fā)展理念深植于心、外化于行。積極建立健全企業(yè)綠色生產(chǎn)標(biāo)準(zhǔn)體系，將綠色發(fā)展理念落實到產(chǎn)品研發(fā)、生產(chǎn)加工、市場營銷等各個環(huán)節(jié)，確保每一款產(chǎn)品都能經(jīng)得起市場檢驗，從而實現(xiàn)高水平的綠色發(fā)展。

編審｜王 婧

責(zé)編｜白 馗

校對｜張波 張雪慧