□ 今年入秋以來，我國大部分地區(qū)降水量偏多，陰雨寡照天氣對蔬菜生產(chǎn)造成不利影響，降水量偏多還影響采摘流通和蔬菜運(yùn)輸，部分蔬菜供應(yīng)出現(xiàn)斷茬現(xiàn)象。

□ 隨著產(chǎn)地轉(zhuǎn)換完成，蔬菜供應(yīng)鏈銜接將趨于順暢，蔬菜供應(yīng)偏緊的狀況有望得到緩解，若不發(fā)生災(zāi)害性天氣，全國蔬菜平均價格將逐步進(jìn)入季節(jié)性下降區(qū)間。

近日，不少市民發(fā)現(xiàn)，市場上的蔬菜價格有所上漲。據(jù)農(nóng)業(yè)農(nóng)村部重點(diǎn)監(jiān)測的28種蔬菜全國批發(fā)價格數(shù)據(jù)，8月份蔬菜價格環(huán)比上漲21.7%，9月份上漲6.5%，10月份（截至11日）上漲1.6%。個別蔬菜短期漲幅大，比如，青椒、西紅柿、冬瓜9月份環(huán)比漲幅分別高達(dá)45.6%、35.2%、19.9%。

“最近一段時間，全國蔬菜價格持續(xù)走高。”中國農(nóng)業(yè)科學(xué)院農(nóng)業(yè)經(jīng)濟(jì)與發(fā)展研究所副所長孔繁濤說。

近期蔬菜價格為何較大幅度上漲呢？中國農(nóng)業(yè)科學(xué)院農(nóng)業(yè)信息研究所助理研究員安民認(rèn)為，這跟降水量偏多有關(guān)。今年入秋以來，我國大部分地區(qū)降水量偏多，陰雨寡照天氣對蔬菜生產(chǎn)造成不利影響。9月中下旬，在陰雨天氣與較強(qiáng)冷空氣共同作用下，東北、內(nèi)蒙古中西部、華北北部等蔬菜產(chǎn)區(qū)出現(xiàn)大幅度降溫，導(dǎo)致冷涼地區(qū)夏季蔬菜提前退市，而秋季蔬菜的上市時間相應(yīng)推遲，部分蔬菜供應(yīng)出現(xiàn)斷茬現(xiàn)象。降水量偏多還影響采摘流通和蔬菜質(zhì)量。降雨過后，田地積水嚴(yán)重，不利于采摘人員和機(jī)械進(jìn)入田間地頭作業(yè)，也不利于蔬菜運(yùn)輸。加上部分產(chǎn)區(qū)降雨量較大，一些蔬菜受水淹品質(zhì)下降，損耗有所增加。后期多地氣溫快速下降，為減少損失，菜農(nóng)大量采收田間蔬菜，造成質(zhì)量參差不齊，價格差異加大。

好消息是，蔬菜供應(yīng)正逐步好轉(zhuǎn)。在北京新發(fā)地農(nóng)產(chǎn)品批發(fā)市場，河北中南部大白菜已經(jīng)開始上市；河北廊坊的白蘿卜、山東德州的西葫蘆正取代夏季冷涼產(chǎn)區(qū)的供應(yīng)；山東德州禹城逐漸成為芹菜的主要來源地；山東聊城、濰坊與遼寧朝陽、河北廊坊開始成為黃瓜的主要供應(yīng)地；河北廊坊、保定、唐山的圓白菜開始上市，很快將成為市場的主流；河北廊坊的菜花、西蘭花開始上市，供應(yīng)偏緊的局面也會得到緩解。

北京新發(fā)地農(nóng)產(chǎn)品批發(fā)市場統(tǒng)計部經(jīng)理劉通表示，蔬菜供應(yīng)最緊張的階段已經(jīng)過去，后續(xù)產(chǎn)地蔬菜已經(jīng)開始接續(xù)上市。目前供應(yīng)鏈接續(xù)不暢的只有西紅柿、椒類以及部分豆角類蔬菜，過一段時間也能得到緩解。

“對個別蔬菜品種短期價格的大漲大跌，我們要理性看待。”安民表示，一是氣象因素存在不確定性。在市場經(jīng)濟(jì)條件下，蔬菜價格波動屬于正常現(xiàn)象，是市場機(jī)制運(yùn)行的具體表現(xiàn)。天氣對蔬菜影響極大，天氣一旦發(fā)生變化，就會對蔬菜生產(chǎn)造成極大影響。二是我國蔬菜市場供應(yīng)具有“產(chǎn)地轉(zhuǎn)換”的基本屬性。產(chǎn)地轉(zhuǎn)換一旦出現(xiàn)斷茬，蔬菜價格就會震動，區(qū)域性、階段性的個別品種蔬菜價格大漲大跌現(xiàn)象在所難免。三是個別蔬菜價格波動往往是暫時的。蔬菜品種存在較強(qiáng)的替代性，當(dāng)出現(xiàn)菜價異常上漲時，消費(fèi)者往往會轉(zhuǎn)向選擇其他價格相對穩(wěn)定且可替代的蔬菜品種，會在一定程度上平抑價格的異常波動。由于有莧菜、小白菜、空心菜等速生葉菜的存在，供應(yīng)缺口往往可在一定程度上得到較快彌補(bǔ)。四是蔬菜價格走勢除天氣因素外，還受到市場供需關(guān)系、運(yùn)輸成本、政策調(diào)控等其他因素的影響。

對于后市，業(yè)內(nèi)專家認(rèn)為，隨著產(chǎn)地轉(zhuǎn)換完成，蔬菜供應(yīng)鏈銜接將趨于順暢，蔬菜供應(yīng)偏緊的狀況有望得到緩解，若不發(fā)生災(zāi)害性天氣，全國蔬菜平均價格將逐步進(jìn)入季節(jié)性下降區(qū)間。